今年の八十八夜は5月2日で、この日から新茶の季節が始まります。私は今年、お茶摘み体験に行ってきました。そこではお茶を摘んで、手揉みをして、石臼で挽くといったお茶作りの工程を実際に体験できます。

　新茶はその年に最初に芽吹いた柔らかな新芽を使って作られるため、フレッシュな香りと繊細な旨味を楽しめるのが特徴で、苦みや渋みのもととなる成分が比較的穏やかな一方で、旨味を感じさせる成分を多く含んでいます。そのため、新茶は一年の中でも特にすっきりとした飲み口と優しい甘みを感じやすいお茶として人気があります。また、ビタミンやミネラルも豊富で健康にも良いです。

　渋みが強いお茶が苦手な方でも飲みやすいようなので、朝の一杯や仕事の合間にほっと一息つきたいタイミングなどで、この時期ならではの新茶を楽しんでみてはいかがでしょうか。

新谷